Philosophie
Bei uns steht der Genuss an erster Stelle. Der Weine natürlich, aber auch bei Service und Gastfreundschaft. Unser Motto lautet „Flexibilität, Freundlichkeit und Nähe“.
La Béroche
Bereits 1906 hatten sieben Winzer der Region die wegbereitende Idee, ihre Kräfte zu vereinen. Ein Wetterereignis liess schliesslich den Entschluss zur Gründung einer Genossenschaftskellerei entstehen. Dies sollte es den Weinbauern der Region ermöglichen, ihre Ernte besser zu verwerten. So wurde 1935 die älteste Genossenschaft des Kantons gegründet. Damals bestand unsere Kellerei aus 40 Genossenschaftsmitgliedern und 549 Arbeitern in den Weinbergen.
Heute sind die Caves de la Béroche das perfekte Beispiel für eine dynamische und lokale Struktur. Etwa 30 Winzer bauen ihre Weinstöcke mit Leidenschaft und Fachwissen auf etwa 50 Hektar kalkhaltigem Lehmboden an.
WEINBAU & WEINHERSTELLUNG
Die Winzer haben den gemeinsamen Willen, ihre Kompetenz ständig weiterzuentwickeln und so Trauben von bestmöglicher Qualität zu liefern. Es laufen verschiedene Versuche, um die Kulturen an den Klimawandel und die Umweltschutzanforderungen anzupassen. Zudem sind mehr als die Hälfte der Weinberge der Kellerei Bio Suisse zertifiziert.
Die Vinifizierung und der Ausbau der Weine erfolgen stets im Respekt des Terroirs und mit so wenig Intervention wie möglich. Die Aromen und Besonderheiten jeder Traube werden respektiert, um das Potenzial jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen. Unser Kellermeister Michael Loubry, ein gebürtiger Burgunder, schenkt uns geradlinige, reine Weine mit grosser Finesse.
Diese Handschrift finden wir in all unseren Weinen wieder.
Tania ist in der Champagne geboren, hat chilenische Wurzeln und lebt seit ihrem zwölften Lebensjahr in der Schweiz. Ihre Motivation ist es, mit einer guten Flasche Wein Freude zu bereiten. Sie leitete 9 Jahre lang ein grosses Schweizer Weingut, ist Önologin von Beruf und hat eine Weiterbildung im strategischen Marketing an der HEC in Lausanne abgeschlossen. Ihre Vorliebe gilt den eleganten Pinot Noirs aus dem Neuenburgerland.
Pierre Lambert ist von New York nach St-Aubin gezogen. Dabei hat er seine wissenschaftliche Karriere gegen den Weinbau eingetauscht. Auf die Frage, warum er sich entschieden hat, Bio-Winzer zu werden, betrachtet Pierre Lambert seine Weinberge und den Neuenburger See: „Unmöglich, etwas anderes zu tun! Was ihn antreibt: der Bezug zur Natur. „Bio ist eine Herzensangelegenheit, eine Leidenschaft“, erklärt der Winzer.
Seine Feststellung: „Ohne Pestizide und Fungizide entwickeln sich die Weinreben harmonischer, in Symbiose mit dem Boden. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertigerer Wein.
David und Gilles Pierrehumbert gehören zu den rund 20 Produzenten, die für die Caves de la Béroche Wein anbauen. Die Brüder, die sich perfekt ergänzen, bewirtschaften 14 Hektar Rebfläche. Sie sind ihrem Beruf verpflichtet und echte Unternehmer. 2020 sind sie aus Überzeugung und Leidenschaft zum biologischen Anbau übergegangen.
Das Resultat sind immer schönere und noch bessere Trauben, mit denen unser Kellermeister unter anderem den Pinot noir de l’Hôpital herstellt.
Er verbringt einen Grossteil seiner Zeit in unserem Weinkeller und umsorgt dort Ihre Lieblingsweine. Seine Vergangenheit in Nuit-St-Georges hat ihn geprägt, aber der Charme des Neuenburger Terroirs hat ihn verführt und erinnert ihn in vielerlei Hinsicht an Burgund. Sein feiner und anspruchsvoller Gaumen leitet jede Etappe der Vinifikation unserer Weine. Mit unvergleichlichem Talent veredelt er Chardonnay und Pinot Noir und lässt dabei seine sorgfältige Handschrift durchscheinen.
2024 übernimmt Olcay Limon die Leitung der 23 Hektar Weinberge von Pierre Lambert, die BIO Suisse zertifiziert und Hauptlieferant der Caves de la Béroche sind. Der 41-Jährige ist stets in Aktion. Er ist Vater von zwei kleinen Töchtern und hat sich mit 30 Jahren beruflich umorientiert.
Seitdem lebt er seine Leidenschaft zu 100 Prozent aus, um Ihre Gaumen zu verwöhnen! Diese mit Liebe angebauten Trauben finden Sie neben anderen Köstlichkeiten auch in unserem Œil de Perdrix der Domaine des Coccinelles.
