Responsable Technique (h/f/x) – 100% pour les vendanges 2026 ou à convenir
Les Caves de la Béroche, institution viticole de renom située à Saint-Aubin-Sauges (NE), recherchent un(e) Responsable Technique expérimenté(e) pour piloter l’excellence de leur production vinicole et garantir le respect de leurs engagements environnementaux.
Votre Mission
Véritable chef d’orchestre technique, vous garantissez la qualité et la conformité de l’ensemble de la production, de la réception de la vendange jusqu’au conditionnement final. Vous assurez la gestion opérationnelle de la cave dans le strict respect du cahier des charges Bio Bourgeon et des normes de sécurité.
Vos Responsabilités clés
- Vinification & Élevage : Établir les protocoles, superviser le pressurage, gérer les assemblages et assurer le suivi microbiologique (détection et correction des défauts). Effectuer les travaux de cave avec l’aide des saisonniers durant les vendanges et de l’apprenti le reste de l’année.
- Certification & Qualité : Assurer l’obtention de la certification Bio Bourgeon, mettre en œuvre le concept HACCP et garantir la traçabilité totale (contrôle de cave, documentation des pertes/coupages).
- Maintenance technique : Veiller à l’entretien périodique, au nettoyage rigoureux et au bon fonctionnement des machines vinicoles et des installations de cave.
- Gestion & Administration : Suivre le budget vinification, gérer les achats d’intrants et superviser le personnel (saisonniers vendanges, personnel mise en bouteille) ainsi que la formation des apprenants.
- Représentation : Participer activement aux événements pour représenter le savoir-faire de la cave.
Votre Profil
- Formation : Brevet de caviste ou diplôme d’œnologue.
- Expérience : Minimum 10 ans d’expérience confirmée en vinification.
- Expertise : Maîtrise des cépages autochtones et des exigences légales/Bio de la profession.
- Compétences : Intérêt marqué pour la mécanique vinicole, rigueur administrative et leadership.
- Mobilité : Permis de conduire indispensable.
Ce que nous offrons
- Un poste à responsabilités au sein d’une structure historique et dynamique.
- L’opportunité de valoriser des produits de terroir sous label biologique.
Entrée en fonction : Vendanges 2026 ou à convenir.
Délai de postulation : 10 mai 2026
Prêt(e) à relever ce défi ?
Merci d’adresser votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, certificats) à l’attention de la Direction : [info@caves-beroche.ch].
