Michael, Maitre de Chais
Il passe la majeure partie de sa vie dans notre cave, prenant soin de chouchouter vos crus préférés. Ses débuts à Nuit-St-Georges l’ont forgé, mais c’est le charme du terroir neuchâtelois qui l’a séduit, rappelant à bien des égards celui de la Bourgogne. Son palais aiguisé et exigeant guide chaque étape des vinifications de nos crus. Avec un talent sans pareil, il sublime le Chardonnay et le Pinot noir, laissant transparaître sa patte rigoureuse.
Publié le 27 novembre 2023
